标签：餐饮管理
餐饮经营：好位置还是低房租？中小型餐厅怎么选才是最好的？
09-12 21:44:56
经营管理
在餐饮行业内，有人这样评价餐厅的成败成也选址，败也选址。选址作为餐厅盈利的第一要素，是一项长期性投资。而对于本身利润就偏低的中小型餐厅来说，房租更是一笔不小的开支。一旦选址出错，后果很可怕！合适的...
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餐饮管理：餐饮界的“三从四德”，作为老板你不得不知！
09-12 21:38:47
经营管理
虽然每家店都有着很多不同，但餐饮的经营思路上，都是有想通的主线。所以我就总结出了这个三从四德。精准顾客要跟从前阵子和咨询我的朋友交流，他说最早做的是高端快餐，无论从品质和价格，都属上乘。很多老板们...
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餐饮经营：合伙做餐饮，这块蛋糕应该怎样分配
09-12 21:28:21
经营管理
很多人面对资金、经验等诸多条件缺乏的现实问题，餐饮创业时都想寻找一位合伙人，这样不仅可以一起承担风险，还可以彼此鼓励。但合伙创业有许多注意事项。股权分配，是合伙人做出的最为困难的决定之一，但是也是...
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餐饮管理九个小举措，让你的员工更快乐！
09-12 21:22:03
经营管理
餐厅员工现在多为90后甚至95后，他们是快乐至上的一代人，员工快乐，才会真心对顾客好。以下9个小举措，会让你的员工更快乐。找出员工们的动力是什么，并且用适当的方法激励他们无论员工喜欢的是奖金、在家工作的...
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可能让餐厅日损上万的“突发状况”，你不得不提前预防！
08-28 22:00:41
经营管理
做餐饮行业，在顾客很多，后厨忙不过来的情况下，经常会出现顾客不愿意等了，要求退菜的突发状况。这样的事情在餐厅很常见，但同时又是很难处理的事情。更何况这样的事情，一旦处理不当就很可能会引发顾客与餐厅...
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餐厅店长最怕两种人，但员工最怕这10种店长！
08-28 21:56:34
经营管理
作为餐饮店的店长，最怕的是两种人：老板和员工。因为是夹心饼。但是，对于员工来说，最怕的却是以下的10种店长的行为。作为店长，你是否犯了这样的错呢？总是在背后批评老板有些店长会常常在下属面前批评企业老...
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餐饮管理过程中的6个陷阱，你不得不知！
08-28 21:50:58
经营管理
餐饮管理是一个极其复杂的工程，在众多规章制度之下，很多人都荣誉陷入到一些误区之中。餐厅的规章制度是个基准，管理时需要以此为基础，但同时也需要结合人、情、事、理等多方面的要素来进行考量。作为一名优秀...
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餐饮店长培训过程中，怎样做指导才能让员工不反感
08-28 21:46:13
经营管理
**是餐饮店长，是一名年轻的上任者，在沟通中有时会有些急，一次，员工**在服务中没有将新菜推荐说到位，事后，便对**说应该怎样怎样做，但是，**却并不领情，心里面还对这位新店长有意见，觉得她是在找茬。店长...
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员工不行，是餐饮店长的管理不行
08-28 21:41:21
经营管理
员工是否敬业，与经理人对管理的认知水平有很大关系。有句话说的很好，没有不好的士兵，只有不好的将军，在组织管理中也有同一个道理，没有不好的员工，只有不好的管理者。员工无能，其实是领导不行一家连锁店的...
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同样是餐饮店长，你怎么会这么累？是餐饮管理没做到位！
08-26 21:29:13
经营管理
最近走访了几家餐厅，听到不少店长都在抱怨：员工太多，性格都大不相同，不知如何灵活应对。这种担忧，有其一定的缘由，由于餐饮店长通常都是由基层一步步升上来的。在做服务员或领班时，只要做事勤快就能获得认...
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一边抠门一边浪费！成功的餐饮管理者都懂得这些客情
08-26 21:22:28
经营管理
餐厅越省钱花得越多？高额的房租、不断攀升的人工费用、食材成本猛涨...每天一睁眼就是支出，这是餐饮人难以言喻的痛。为了节约成本，有的餐厅老板紧缩人手，严格控制人力成本、节约水电气的使用、原材料采购时以...
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餐饮店长培训：为啥你当不了优秀店长！
08-26 21:17:23
经营管理
一个优秀的门店需要什么样的人？我们需要这样的人：1、能始终跟着团队一起成长的人。2、对门店的前景始终看好的人。3、在团队不断的探索中能找到自己位置的人。4、为了门店新的目标不断学习新东西的人。5、抗压能...
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店长最易受夹板气！遭遇集体辞职他这样挽回
08-26 21:11:51
经营管理
曾有一家权威市场调研机构针对员工离职原因展开调查，结果显示：因为薪水问题离职的占27%，因为上下级关系紧张而离职的却占到33%，由此可见，上下级关系紧张已成为员工离职的首要因素。看到这个数据估计很多人内...
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餐饮经营者必须具备的思维，餐饮老板一定要学
08-22 21:37:53
经营管理
餐饮行业，人人都看到它的市场广大，都感觉餐饮的钱好赚，利润很高。开店从来都不是一件困难的事情，可难就难在该如何去赚钱？特别是在现在，各种便捷管理、全新模式打入餐饮市场之后，经营更是要小心翼翼。今天...
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餐饮管理：餐饮经营基本细节，做不到这些就不要提发展
08-22 21:32:34
经营管理
俗话说，磨刀不误砍柴工，只有做好了基本功，向上的发展就会顺利得多。餐饮经营也是这样，做好了细节部分，让顾客感到熨帖，回头客自然会增多。下面一些雷区，千万不要碰及，不然一开始顾客就对你的店面产生不好...
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餐饮管理：别怪员工不听话，你会对员工做这些事吗？
08-22 21:27:02
经营管理
企业的层层培训中，对基层员工影响最大的就是店长。店长，是一店之长，是所有员工学习的榜样。要想带出好员工，店长首先就要以身作则，带员工前先进行自我反省，改善自身的问题，达到上行下效的效果。店长，你会...
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餐饮经营的6大问题，几乎人人都犯过，值得反思
08-22 21:22:34
经营管理
开餐饮店人人都想赚钱，但开店容易经营难。餐厅在经营过程中会出现各种各样的问题，有的问题如果及时发现并认真解决，餐厅还能够正常经营，但要是发现得较晚或是根本没有发现.就会严重影响餐厅的发展。下面就给大...
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为什么你家餐厅留不住员工？因为80%的老板都没用对方法
08-22 21:13:40
经营管理
小胡人不错，也比较机灵，要是培养一下可以做个领班，就是人太倔了，爱跟我反着干！我对她们都不错啊，从没有拖欠过她们工资，最近怎么这么多人提辞职呢？我对她们好，她们对我的回报呢？最近接连听到一些餐饮人...
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餐饮管理，请一定记住这八点！
08-20 22:11:16
经营管理
餐饮管理者在管理员工的时候，时常会有一些小疏忽，导致员工对自己的信任感降低，以下八个不要，管理者做到了，员工会更愿意听你的。不要让情绪主导管理人通常在情绪激动时，批评和责骂员工。这是没有意义的，你...
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餐饮管理这样做一定得心应手！
08-20 22:03:46
经营管理
放羊有圈放和散放两种。圈放是把羊放在一个事先规划好的区域，在这个区域内羊有自由度，但这个自由度被圈定了，有一定的局限性。而散放就不一样了，把羊放出去，没有区域限制，每只羊都有自由度，但是每只羊又不...
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