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标签:餐饮管理

餐饮运营:学会这6招,轻松征服消费者!
 12-19 21:26:05
经营管理
要赚到消费者的钱,就要先打动消费者的心。很多餐饮企业不是不明白这个道理,事实上他们在营销上也做了很多努力,但是发现很多时候都没什么效果。传奇营销人史玉柱说:营销是没有专家的,唯一的专家是消费者。也...
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餐饮管理:想要留人,不仅是要钱给到位
 12-19 21:20:19
经营管理
曾经网上做过一个关于员工餐的调查,就是员工会不会因为员工餐太差而不是应聘或者离职,结果参与投票的70%的人选择会。如果说,加薪就能留住人,但是吃的住的都很差,那这样老板就真的要上天了。现在的员工管理已...
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餐饮进入“品质时代”,这些餐厅将被淘汰出局!
 12-19 21:16:44
经营管理
任何时代的餐饮,都是需要品质的。话虽没错,但是,在过去的五年里,由于互联网媒体的影响,以及消费群体的变化,再加上诸多餐饮品牌的激烈竞争,市场最大的一个亮点就是——低价低折扣,越便宜,排队越起劲。然...
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餐饮管理:餐饮品牌,是时候该学会保护自己了
 12-19 21:12:51
经营管理
近年来,餐饮商标维权事件已经成为高频事件,仅今年上半年就有:乐凯撒耗时一年半打赢了仿冒者约凯撒;网红奶茶鹿角巷则遭遇了一出被山寨品牌更名的乌龙戏……面对种种商标侵权行为,餐饮品牌到底应该如何做?01...
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2019你还愿意投身餐饮吗?
 12-19 21:09:10
经营管理
在我过去的文章里,一直在说我对这个行业的一些认识,尽管很多观点我已经重复了好多遍,在今天这篇文章里我还是想说说关于餐饮这个行业的一些残酷真相,给那些想投身餐饮的人来一盆冷水吧,清醒之后愿你还能信心...
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餐饮管理:天气冷了,员工的执行力更差了
 12-18 21:36:35
经营管理
天气越来越冷了,餐厅管理者发现,员工好像越来越没有激情了:干活速度慢了,对待顾客态度冷了,老板的话不听了……在店长和老板等管理层看来,这是员工执行力出了问题,可这些真的是员工的锅吗?员工执行力低下...
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餐饮管理:年底了,注意留意身边潜在要离职的员工
 12-18 21:32:53
经营管理
又到年底了,想必很多老板都很怕一件事,那就是员工提出离职。因为在这个时期,特别是餐饮业,即将进入到一年最忙的时间-春节。人手本来就不够,再加上员工还要走,老板们真的是糟心啊。所以越接近年末,老板们越...
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餐饮经营:开餐厅到底需要多少预算
 12-18 21:27:54
经营管理
开一家餐厅到底要多少钱?租金要留多少?装修费准备多少?流动资金要不要留?怎么做好餐厅的投资预算,这关系到餐厅后续的经营。本期知识树,红餐君就和大家说一下开餐厅怎么做预算的问题。很多人都以为手上有多...
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餐饮经营:开店失败,是你没有做好充足的准备
 12-18 21:24:29
经营管理
成功开一个店,本身就不是一件容易的事情,对于新手来说更是如此。常会有人,一腔热血进入了餐饮行业,而后头破血流的把店转掉。有俗语说,开店是九死一生,开好了是一种运气,失败是你运气不好。但也会有开店老...
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餐饮经营:态度决定成败,做餐饮更是如此!
 12-18 21:20:04
经营管理
南斯拉夫在上世纪八十年代,最多时有200多个政党,最小的政党也拥有过万的民众支持,而南斯拉夫只是一个千万人口的国家。这说明,只要你有自己独特的主张,哪怕很不切实际,也一定有一群认可你观点并支持的人。很...
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餐饮管理:员工内耗,正在慢慢消磨你的餐厅
 12-16 22:06:28
经营管理
餐厅生意日益变差,大多餐饮老板第一时间想到的也许是产品出了问题或者餐厅位置不对。但鲜有餐饮老板想到,餐厅生意出现不好的状况,事实上与你的员工有关。因为自己员工的怠慢行为,让餐厅丢失了一批潜在忠实客...
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餐饮管理:餐饮老板最容易被谁捅刀子
 12-16 22:00:14
经营管理
在餐饮企业,企业董事长最容易被这样的一个人坑害。这个坑害者是谁?是董事长的直接下属即责任心不强和心胸狭窄的最高管理者。责任心不强和心胸狭窄,这就是坑害董事长的管理者具备的特征。具备这两点的管理者,...
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餐饮运营:餐厅不温不火,想万众瞩目? 你可能还差了条文案!
 12-16 21:55:13
经营管理
现代人吃东西不光在乎口感,更加在乎文化与内涵,在吃的过程中,学到什么,懂得什么,感悟什么,这种氛围的体验是消费者更为在意的。可以说,在某种意义上,人文内涵是餐饮品牌之魂。而说到人文内涵,餐厅最直接...
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餐饮运营:店面装修最容易犯的错
 12-16 21:49:17
经营管理
餐厅装修设计,相对于关注成本和外观,其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线;后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。很多餐饮新手,在餐厅装修设计过程中总会走进各种类...
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餐饮运营:舍弃传统的思维模式
 12-16 21:46:29
经营管理
餐饮经营,考验的不仅仅是开店选址的功力,还有找准定位、做好供应链、做好服务。真正优秀的店长,要厘清每一个环节、要协调好每一个员工,应对好每一次突发状况。很多餐饮老板会问,有这么多事情要管,我该怎么...
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餐饮管理:餐饮店如何培养后备店长
 12-15 21:00:10
经营管理
  真正意义上来讲,不可能从人群中去识别优秀的后备店长,我是做不到的,我想包括其他老板也不具备从人群中直接识别的能力。但是如何去选择他呢?  首先,要在工作中多与下属进行沟通,了解他的以往的经历及...
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餐饮经营:餐厅缩减成本,千万不能碰的几大误区!
 12-15 20:55:24
经营管理
很多小餐馆在经营中,都会遇到生意变差的情况。一旦生意变差,利润减少,再遇上交房租发工资,很多餐饮老板被逼得开始出损招。做得最多的错事就是以下这三件事:01降低材料采购成本降低品质减少采购成本缩水菜品...
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加盟商亏损2个亿,饿了么未来餐厅遭“围堵 ”
 12-15 20:49:38
经营管理
日前,有媒体报道称有近20名未来餐厅加盟商因遭遇巨额亏损,而前往饿了么上海总部维权。饿了么未来餐厅招商欺诈,亏光我们的血汗钱!预测16个月回本,但2年多全国范围内几乎没有加盟商盈利!一时间,饿了么的未来...
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餐饮运营:餐饮人,如何对山寨大声说“不”?
 12-15 20:45:10
经营管理
现在的餐饮市场就是一个撞脸式的竞争。任何一个好的产品、模式深受顾客好评后,立马就会被模仿、被山寨,甚至被超越!1为什么山寨横生●抄袭≠跟风近年来,低门槛、同质化严重的餐饮行业抄袭成风,正如海底捞、...
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餐饮管理:打工的心态,毁了多少餐饮人?
 12-15 20:40:43
经营管理
打工是进入餐饮行业积累经验的不二法门,想要以后自己去开一家餐厅,那么我们就需要进入其他餐厅工作,不断的积累经验与方法,学习到自己需要的管理知识,最后才能为自己所用。但是打工又是一个很痛苦的过程,除...
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