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标签:餐饮管理

餐饮经营:餐饮外卖讨好顾客的同时,别忘了讨好配送员
 11-09 21:17:41
经营管理
外卖生意一半掌握在自己手里,一半还要看配送员。餐品一旦出了门店进入最后三公里的配送环节,就不在商家的直接控制范围内了。然而配送时间太久、饭菜汤汁洒漏等配送问题又是每个外卖商家必须承担的痛。刘强东曾...
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餐厅服务“六宜”法则,运用自如就是最优秀的服务员!
 11-09 21:13:18
经营管理
餐厅服务六宜法则,能够运用自如就是最优秀的服务员!1宜引导引导不是简单意义上的把客人引向台位,是指在与客人简短的交流中引领客人感受酒店、消费酒店。表面情况下,客人进餐厅后要以他们为中心,让他们唱主角...
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餐饮经营:服务员做好这7件事,餐厅就不愁没有回头客!
 11-09 21:09:58
经营管理
不少服务员都感慨顾客难伺候,餐饮老板更是有苦说不出,一直挺满意的,为什么因为一次小失误,就非常生气,再也不来了呢?我们应该怎样做才能为客户提供更好的服务?第1个法则:倾听顾客。服务工作中最容易犯的错...
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钱少活多人累……面对餐饮员工的抱怨,该怎么办?
 11-09 21:06:25
经营管理
作为老板最不喜欢的就是员工的抱怨。认为这是在扰乱公司秩序,导致人心不稳。但是,员工的抱怨真的是无病呻吟?各位餐饮老板,千万不要等你的员工都离去的时候才后悔。员工抱怨的内容员工可能会对很多事情产生抱...
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餐饮管理:做餐饮,这些细节决定你的收入高低
 11-09 21:03:12
经营管理
看似不重要的细节,往往就决定着你的收入,千万别不当回事,学会了这些,在酒店的职场上将事半功倍。形 象形象好,气质佳。在这个看颜值的社会,好的形象绝对会给你加分。一个精致的妆容,一套得体的衣服,是你...
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餐饮管理:怎样管理不听话的天才员工
 11-08 21:55:23
经营管理
在开始正文之前,问你一个问题,人才为什么是不听话的人?其实这样的事情很简单,你只要设身处地的想一想就知道了。为什么人才不听话?或者说显得不听话?因为他有不同的见解,就是这么简单的。为什么人才总是显...
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餐饮管理:优秀餐饮人的好心态是怎样炼成的
 11-08 21:49:29
经营管理
当今社会职场小伙伴们面临着越来越大的工作压力,如何保持良好的心态,健康的生活值得我们每一个职场人关注!在工作中保持良好的心态能够使我们获得更高的工作效率,那么我们应该怎样才能使自己保持良好的心态呢...
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餐饮管理:一个优秀的餐饮团队必备的基本素质
 11-08 21:45:07
经营管理
一日,锁对钥匙埋怨道:我每天辛辛苦苦为主人看守家门,而主人喜欢的却是你,总是每天把你带在身边。钥匙也不满地说:你每天待在家里,舒舒服服的,多安逸啊!我每天跟着主人,日晒雨淋的,多辛苦啊!一次,钥匙...
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餐饮管理:“3公里营销法”,让餐厅人气飙升
 11-08 21:40:43
经营管理
对于大多数餐饮店来说,主要顾客来自于周围三公里的社区和商圈。因此,三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销,其他任何手段都是空谈。如果以店面为圆心,三公里为半径开展营销,按照分区域、分层次、...
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餐饮管理:看准时机做服务,效果比平常好两倍
 11-08 21:35:33
经营管理
餐厅服务哪家强?应该是没有比海底捞还强的了吧,周到到变态的海底捞,顾客体验没得说。海底捞毕竟是海底捞,如果我们学不一定学得来。但在迎宾、点菜、服务、埋单、送客这五方面做好了,同样可以感动顾客。把握...
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餐饮管理:到底是消费“降级”还是“升级”?
 11-07 22:47:19
经营管理
对于餐饮行业而言,如何提高自身品牌影响力,增加包含服务和品牌在内的产品附加值至关重要,但这一切前提都建立在消费升级的基础上,只有消费诉求不断增加,高附加值的餐馆才能存活,如果消费者消费能力下降,对...
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餐饮管理:教你解决餐饮经营过程中的疑难杂症问题
 11-07 22:42:38
经营管理
餐饮经营中,经常会遇到各种各样的问题,让餐饮老板们措手不及。餐厅遭遇这些问题时该怎么办呢?本文将选取餐饮关注较多的几个点进行解答说明。恶意差评恶意差评是餐饮人较常遇到的问题之一,有可能是同行看到你...
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餐饮管理:开餐馆这些思维误区,你有吗?
 11-07 22:39:02
经营管理
餐饮行业由于门槛低、利润高,一直倍受创业者的青睐。餐饮投入成本低,回本快的特点,更是吸引无数年轻人投身餐饮行业之中。创业者需要小心的是,虽然餐饮行业门槛低、利润高,但这是开店成功之后的说法,可开餐...
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餐饮管理:给员工三个“机会”,他会一直忠诚于你
 11-07 22:35:03
经营管理
很多管理者的工作习惯跑偏,往往为了考核而去做绩效考评,为了管理而管理。其实,绩效考评的终极目标是经营人心,是为了调动员工的积极性,让员工有主人翁精神。不清楚这个目标的话,再多的管理活动都未必能取得...
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一个经理人的过人之处,在于做好这五方面管理
 11-07 22:31:00
经营管理
身为经理人,你都管理些什么呢?如果你开始扳着手指,一一细数我管A、B和C……,那么你已经犯下两大错误:第一,错以为要管的只有人;第二,过度简化管理,错以为把下头的人管好就好。实际上,管理的重点不在于人...
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最令人反感的服务,海底捞也中招
 10-25 21:49:17
经营管理
客人最反感或者最讨厌什么样的服务体验?没准这样的服务体验就发生在你的餐厅 !闲聊,不关注顾客顾客进店前,店员之间正在聊一个自己非常感兴趣的话题,比如某某明星要结婚了等等,诸如此类的八卦娱乐新闻。看...
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餐饮管理:这些细节,很多老厨师都没有注意到
 10-25 21:45:43
经营管理
后厨管理并不只是控制成本、管理人员、把控菜品质量那么简单,很多时候,一些管理上的小细节往往会被忽略。今天,我们跟大家分享一位厨师长的几点细心化管理,以让大家参考借鉴。厨房拐角放镜子 以防碰撞厨房里...
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餐饮管理:靠“感恩”的理念来管理员工,是老板无能
 10-25 21:41:51
经营管理
任正非在界浙商高峰论坛上说的一番话,让台下的企业家一片哗然:如果员工感谢华为,那我相信华为是做错了,一定是我(华为)给他多了。言下之意,拿到这份待遇的员工都理所应当的配,如果他认为自己不配,还需要...
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餐饮招聘用这些怪招,能出其至胜
 10-23 20:11:03
经营管理
餐厅似乎一年到头都在用工荒,招个服务员真是让餐厅老板和店长都愁坏了。小编找到了一些餐厅招聘的怪招,在他们餐厅用起来还不错,你也可以试试!怪招一:捆绑招聘,节省成本招大厨,请自带小工。一些餐厅出于一...
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餐饮管理:别怕掉坑,只要同一个坑别掉第二次就好了!
 10-23 20:06:41
经营管理
人与人的区别,只是思维上的区别。怎样的思维才能在餐饮创业路上少掉坑呢?下面的这七大思维,希望能在你开店的过程中帮到你。1大道思维——走大道,降低风险出奇制胜,逆袭崛起,这样的例子好像每天都能听到。听...
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