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标签:餐饮管理

餐饮经营小细节,让顾客好感倍增
 09-18 21:17:37
经营管理
餐馆常常会有这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店,受欢迎程度却大不一样 。这是为什么?问题就在于细节。柠檬水PK白开水消费者去餐馆就餐,落座时每家店的服务千差万别,有的餐厅会端...
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新官上任,怎样处理餐饮管理问题才会让员工信服
 09-18 21:11:37
经营管理
餐饮管理者在管理员工的时候,时常会有一些小疏忽,导致员工对自己的信任感降低,做到以下几点,员工会更愿意听你的。不要让情绪主导管理人通常在情绪激动时,批评和责骂员工。这是没有意义的,你想表达的正面信...
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餐饮管理者怎样抓住消费者弱点,对症下药
 09-18 21:03:16
经营管理
在瞬息万变的餐饮市场,充分利用消费者的软肋进行人性营销,往往能事半功倍。如何让消费者愿者上钩,牢牢锁住食客的心?01人都有贪婪心,所以要以利诱之团购网站的兴起,霸王餐的出现,打车软件刚开始的疯狂补贴...
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有的员工每天努力工作,却成不了一名优秀的餐饮管理者
 09-18 20:58:05
经营管理
做普通员工是优秀员工,但是一旦升职转变为管理者,却很多餐饮人都做不好呢?为什么会有这样的问题,该怎么转变呢?当人们从普通员工一跃成为管理者时,经常会遇到这种情况。一切试图亲力亲为不是长久之计。一个...
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餐饮管理:管理就像带军队,规则很重要!
 09-17 20:54:01
经营管理
人才建设是组织发展的重要环节,有人说现代企业间的竞争就是人才的竞争,可见人才培养的重要性。但现实中很多主管领导认为人才培养工作只是人力资源部门的分内之事,与自己八竿子打不着,这是及其错误的——在人...
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要想经营好餐饮店,先要找到这些“用户痛点”
 09-17 20:45:17
经营管理
痛点就像是在一堆毛线团里寻找线头,找到了它一切都会迎刃而解。在互联网圈有一个定律,每一个创新项目都要有一个坚硬的内核,也就是要解决用户痛点。所谓用户痛点就是用户遇到的最首先的亟待解决的问题。实际上...
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餐饮经营:菜品好、服务好但生意不好,因为你差了这四步
 09-17 20:39:32
经营管理
新餐饮人正在崛起,他们从一开始就锁定目标人群做细分市场,以人群为基础打造产品、制造场景、创造体验。经营一家餐厅想要盆满钵满,需要关注两点,一是产品本身,二是用户。很多餐饮人往往在产品上做到了无可挑...
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在餐饮管理过程中发现有些员工总是不听话,怎么解决?
 09-17 20:33:09
经营管理
为什么下属总是不听话?好像在有意和你作对,就是不按你说的去做?为什么下属总是做不好?做出来的结果和你想象的不一样,相差很远,甚至南辕北辙?看完下面的四个原因你会发现,其实不是员工不听话,也不是员工...
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新店开业:餐饮管理者如何做好试营业
 09-17 20:25:18
经营管理
随着餐饮竞争的日渐白热化,每位餐饮创业者在进行经营决策时都变得格外拘谨,从前期筹备到试营业再到 终的步入正轨,夹杂着餐饮人一路走来的心酸与不易。以经验来说,餐厅给顾客的 印象尤为重要,试营业在餐饮...
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餐饮管理:一家餐饮企业失败的本质是什么?
 09-16 20:59:07
经营管理
许多人在餐饮行业干了很多年,起起落落,依然干不大。背后的原因到底什么?餐饮每年这么多失败的案例,这些现象背后有没有一些相同的规律?为什么有些人就能反复成功呢,即使从别的行业跨进餐饮行业也能得心应手...
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餐饮管理:高情商的餐饮管理者会用一句话暖人心
 09-16 20:48:48
经营管理
一滴露水可以活一棵草,一句暖心的话语,会让员工干劲十足,甚至记一辈子。那么,领导如何说话会让员工感觉暖心呢?在此,我们为大家总结了一些场景和话语。在这方面,你比我更专业!一位餐饮老板向我们介绍他的...
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餐饮经营:外卖满减这样设计,想不赚钱都难!
 09-16 20:40:14
经营管理
当下白领订餐,往往无满减,不外卖,满减活动实实在在地影响着不少食客的下单决策。在平台规则下,满减是增加曝光和流量的重要手段,直接影响进店转化率,而满减玩得好不好,则直接影响下单转化率。20减10还是15...
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厨师要转型做餐饮管理者,没有这6招别瞎折腾
 09-16 20:29:55
经营管理
厨师当老板不容易,多少厨师开店赔得血本无归?多少厨师当了老板又因压力大、赢利少而自动改行?要想转型做餐饮管理者,没有这6招别瞎折腾1.打造独家风格菜品菜品是餐厅的根本,要想开好餐厅,一定要有能够战胜...
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餐饮经营:那些开餐厅失败的人,大多都是因为这些原因!
 09-16 20:24:30
经营管理
越来越多的人加入到餐饮创业大军当中,有成功就会有失败,是什么让看似简单的餐饮创业,做起来却这么难呢?看看以下这9种创业错误心态,你有过吗?为什么创业就失败了呢?很多投身餐饮创业的人都不会想到自己会那...
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餐饮管理:聪明的餐饮店长都用这几招降服比自己年长的员工
 09-13 21:09:45
经营管理
餐厅经营者趋于年轻化,启用的店长也越来越年轻,就经常出现店长比员工年轻的局面。那95后店长如何管理比自己年长的员工呢?1保持自信和坚定的立场员工会对以下两种情况最为不安:(1)担心工作不保;(2)担心店长靠...
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餐饮管理:餐厅服务员做到这三点,薪水一定能增长30%!
 09-13 21:04:00
经营管理
顾客来餐厅就餐消费,直接接触的一般多为餐厅的服务员。因此,若是服务员没有服务好顾客,甚至是惹恼了他们,那么后果可想而知。有数据表明:95%的顾客不满意不会投诉,只会停止购买;保留一个老顾客的成本是获...
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外卖进入下半场:面对重新洗牌后的市场餐企该怎么玩?
 09-13 20:59:28
经营管理
近几年,外卖营收占据了餐企营业额越来越多的份额,外卖市场举足轻重。而今,外卖市场重新洗牌,该如何应对?据有关数据显示,2016年我国在线餐饮外卖市场规模达到1662亿元,增长率为33%。2017年外卖市场规模达到...
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餐饮经营:店外排队,店内聊天,这样提高翻台率
 09-13 20:54:10
经营管理
店面不大,排队的客人比较多,但碰上很多客人吃完也不走,就坐那儿聊天,怎么样才能提高翻台率?灵活运用这几样,每个环节缩短几分钟,加在一起时间就多啦。赶走店内顾客(1)将桌面台布、屋内装饰,调整成红色,...
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餐饮管理:你知道员工的忠诚度来自于哪里吗?
 09-13 20:50:29
经营管理
好多老板经常抱怨员工对企业不忠诚,却很少去想想员工为什么不忠诚,因为忠诚从来都是双方面的,体现的是老板与员工之间的合作状态。员工忠诚来自哪里?大致说来,员工忠诚度来自以下7个方面:1.来自企业的信任信...
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如何将店门口路过的顾客“拐”进店里?可以这样做!
 09-12 21:52:34
经营管理
餐饮人每天似乎都在提心吊胆中度过,朋友圈里的网红餐厅永远在排队,不远处的同业态的餐厅推出了新的菜品,隔壁那家跟风的餐厅在拼命打价格战,眼看着餐厅步步维艰,不少餐饮人开始变得浮躁,对一切可能性蠢蠢欲...
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