标签：杨铁锋
餐饮寒冬里，如何征服又宅又丧的95后？
12-14 22:10:39
经营管理
餐饮寒冬，全国各地的餐厅换手率高得让人发慌，平均2年的餐厅存活率触目惊心。房租越来越高，食材成本越来越高，明年，社会保险费由税务部门统一征收。人力成本越来越高利润一而再地压缩……大小餐厅一批批倒下，...
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餐饮运营：品牌扩张，怎样在陌生城市立足
12-14 22:06:02
经营管理
本土知名品牌首次进陌生城市该如何开业？想必这是绝大部分餐饮老板们最头疼的问题之一了。本身企业在当地是一个响当当的品牌，借着已经积累多年的影响力，即便是低调开业，也能满堂红。可是进了外地怎么办？尤其...
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餐饮品牌塑造：说清楚我是谁有多重要？！
12-14 22:02:47
经营管理
大家一定听过不少培训课，听完之后，发现他们每一个人说的似乎都有道理，都觉得是对的，但无论如何一用到自己身上，还是会出各种错误。比如听过如何做定位、如何做战略、如何挖掘品类、甚至如何做设计、写文案。...
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餐饮管理：没有什么是涨工资解决不了的，一千解决不了涨两千
12-14 21:59:21
经营管理
餐饮创业最大的问题除了经营，就是人的问题。新开的餐厅，员工留不住，留了却不知道怎么管。作为一名新手餐饮老板，应该怎么做呢？01关于招聘和激励所有的企业都是大同小异。在员工管理上，第一个，坚决不能放低...
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餐饮管理就是管人？大错特错！
12-14 21:55:21
经营管理
身为管理者，你都管理些什么呢？如果你开始扳着手指，一一细数我管A、B和C……，那么你还称不上合格的餐饮管理者：第一，错以为要管的只有人；第二，过度简化管理，错以为把下头的人管好就好。实际上，管理的重点...
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餐饮经营：餐饮创业，风险与机遇并存
12-11 21:09:33
经营管理
干了20年的餐饮，一度呼风唤雨，又经历剧痛，正在打造新品牌，寻求重生。分享10条做餐饮的心得，字字珠玑，让人茅塞顿开，毛骨悚然。永远不要借钱创业既然有把握成功，为什么要借钱呢？既然不能成功，为什么又要...
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餐饮经营：巧妙识别餐饮加盟骗局，超级简单
12-11 21:01:47
经营管理
很多人都想开加盟店，觉得加盟店有人带着，心里有安全感，其实加盟里的坑才是真的多。加盟坑一自己想当然、不调查，直接加盟不深入当地调查，看着别人火就去加盟，如果是加盟餐饮，调查口味是非常重要的，比如北...
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餐饮运营：好吃并不是核心竞争力，不值得拿出来说
12-11 20:58:50
经营管理
餐饮成了创业失败率最高的行业，怎样才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴边的做法，为什么你学了就死？餐饮无定势，自己去实践第一条，也是最重要的一条，不要相信权威，也不要相信大神，要靠自己去实践，自己去测...
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餐饮经营：这些餐厅装修细节要注意
12-11 20:54:51
经营管理
餐厅装修设计，相对于关注成本和外观，其实最重要的是功能性方面的考虑。比如前厅的服务动线、顾客动线；后厨的布局动线、炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。很多餐饮新手，在餐厅装修设计过程中总会走进各种类...
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餐饮创业，房东才是第一道坎
12-11 20:51:11
经营管理
选址是餐饮创业的第一道坎，但是谁能想到房东才是这道坎最大的绊脚石呢。当大家看好某个项目的时候，千万不能在开店第一步就犯错了哦。关于餐饮创业租赁的坑，真的说多了都是泪。有二手房东的坑，有修路拆迁的坑...
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餐饮运营：加盟店失败，这个锅该谁来背
11-29 21:27:53
经营管理
在加盟前，品牌方会怎么宣传他们的品牌呢？无外乎重点突出品牌的优势，然后告诉加盟方，加盟我的这个品牌，需要多少钱、一年能赚多少钱、多长时间回本，给出的美好前景让很多开店老板心动。然而等到加盟商开店之...
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餐饮经营：一句话，就能让餐饮店失去一名顾客
11-29 21:23:45
经营管理
话语是最容易变味的东西，它会因为不恰当的词语，以及顾客的主观臆断，产生不好的含义。往往一句话，就能让餐饮店失去一名顾客。说者无意，但听者有心，容易变味的话语会引起顾客的反感，甚至产生不会再来的想法...
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餐饮运营：凭良心做餐饮，到底能不能赚到钱？
11-29 21:20:25
经营管理
食材好、菜品好，老老实实做良心菜，为何餐厅生意比不上那些拿劣质食材以次充好的餐厅呢？我做餐饮都是实实在在凭良心，可现在的顾客只认便宜，压根就不看品质好坏。我用新鲜食材，成本就高，可价格一高就没人来...
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餐饮智能化时代，这几类人将被机器人淘汰
11-29 21:17:13
经营管理
近日，海底捞、阿里、京东、长虹电器，都推出了各自的智慧餐厅！不过，这遭到了部分餐饮人的吐槽，他们认为，这样的智慧餐厅，没有人情味、没有灵魂！但，餐饮黑科技是大势所趋！否则，这些餐饮行业的、科技行业...
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加盟套路深，入盟需谨慎
11-29 20:47:47
经营管理
很多人都想开加盟店，觉得加盟店有人带着，心里有安全感，其实加盟里的坑才是真的多。加盟坑一自己想当然、不调查，直接加盟不深入当地调查，看着别人火就去加盟，如果是加盟餐饮，调查口味是非常重要的，比如北...
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餐饮运营：开餐厅，小心掉进房东的陷阱
11-26 21:04:43
经营管理
根据现在的经济趋势，估计接下来全国各地的人回老家开店创业的人应该会不少，当看好某个项目的时候，不能第一步在开店的筹备期的时候就踏错了脚步，今天我就是来说说开店前期的各种需要注意的陷阱。陷阱一、要检...
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餐饮运营：餐厅淡季，试试这些小妙招
11-26 21:00:12
经营管理
在餐厅生意不好的时候，我们可能会思考是不是该降价，给店铺做做促销活动，或者干脆就换菜品。这些我们经常使用的经营方式，往往无法做到一个令人满意的效果，那么到底该怎么办才好呢？面对生意不景气，餐厅老板...
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餐饮运营：开餐厅流程，教你如何开店
11-26 20:57:13
经营管理
开餐厅前的定位开餐厅要想开门见喜，就要做好开业前的筹备工作。开业筹备涉及的范围很广，但如果我们能够做好下面四个方面，那么餐厅成功经营就指日可待了。1、正确界定目标市场传统中餐有八大菜系，二十四种风味...
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那么多门店衰败，都和这三大问题有关？
11-26 20:49:03
经营管理
很多刚创业没多久的老板，在以前的行业里大多要么是技术出身，要么是销售出身。对自己的专业能力非常有信心，确实也能解决很多问题。但是做门店没有多久，挫折感却很强。人员流动性大，员工消极怠工，工作质量低...
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餐饮运营：这几个致命问题一定要小心
11-26 20:45:53
经营管理
干餐饮，成功了即使忆苦思甜都是荣耀，但是万一经营不慎那么所有的付出都将付诸东流。成功的案例可以当做激励，前人失败的总结也可以成为警示，前提就是你能不能听得进去。数据显示，2016年全国餐饮收入超过3.5万...
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