标签：杨铁锋
餐饮管理者，你这样做不仅留不住人，还会让员工离你而去
11-25 21:54:32
经营管理
餐饮管理者都希望手下个个都是精英，听话勤奋。但是很多时候，管理下来得到的结果就是员工不断的离职。这是什么原因呢？1、偏袒下属没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒，因为这是不公平的。2、不注意聆...
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餐饮运营：做了这么长时间外卖，你真的玩转了吗
11-25 21:50:01
经营管理
外卖作为新兴行业迅速崛起，经历了前期的野蛮增长，如今的用户及规模的增速已经相对放缓，但仍高出餐饮大盘，发展势头正盛，催生了一批又一批的餐饮创业者。在早期平台的折扣补贴带动下，满减、折扣、红包抵现金...
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店长不好好管理，餐厅倒闭的锅为什么要让老板来背
11-25 21:46:39
经营管理
我们那个店长可讨厌了，看见就烦。店长来了，我就躲着走。老板这么聪明，为什么会选这样的店长。往往当员工提出这些负面情绪的时候，老板们忙着更大的摊子，根本就没有了解到这些信息，生意做越做差，最后不得不...
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餐饮运营：时代要淘汰你，不会说再见
11-25 21:43:08
经营管理
近日，京东X未来餐厅在天津滨海新区中新生态城商业街试营业，占地面积近400㎡，这是国内首个由机器人全程参与的智能餐厅。点菜、做菜、传送全程无人化，顾客可以在餐厅享受到机器人服务及菜品制作，真真是充满了...
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餐饮运营：商场餐厅做好围挡，未开先火
11-25 21:38:39
经营管理
在餐饮行业竞争激烈，关店潮和开店潮并行的压力下，餐饮品牌在购物中心该如何求生存、谋发展成为必须要面对的问题。从选址到装修到开业，做好营销活动成为餐饮品牌是否能火的关键。今天小编就来从围挡谈谈餐饮品...
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做好餐饮管理，从这四个方面去突破
11-22 21:52:40
经营管理
听过很多道理，依然过不好这一生。这是电影《后会无期》中的一句台词。把这句台词放在餐厅经营者的身上就是：道理我都懂，为什么生意还是起不来？因为真正把心思放在餐厅管理的老板眼里有数不尽的问题，即便是一...
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餐饮运营：餐饮同行竞争激烈，如何才能站稳脚跟？
11-22 21:44:05
经营管理
做餐饮就像升级打怪，等级越高就越不容易被淘汰！如何在激烈的竞争中顽强地活了下来？那些新开的餐厅也许并不会坚持很长时间，但是每一个新店的加入，都是对老店的一次冲击和挑战，一个好的餐饮店必须不断地突破...
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餐饮管理怎样做才能得心应手
11-22 21:36:43
经营管理
放羊有圈放和散放两种。圈放是把羊放在一个事先规划好的区域，在这个区域内羊有自由度，但这个自由度被圈定了，有一定的局限性。而散放就不一样了，把羊放出去，没有区域限制，每只羊都有自由度，但是每只羊又不...
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餐饮管理：做一个可以服从的管理者
11-22 21:32:37
经营管理
中层经理人不论是作为一名执行者、还是一名 ，都必须通过别人来完成任务。要做个"服众"的经理人，应该有意识地提高以下八项能力：领悟能力做任何一件事以前，一定要先弄清楚上司希望你怎麽做，然后以此为目标来...
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餐饮经营管理：“威、逼、利、诱”的管理精髓
11-16 21:00:52
经营管理
威逼利诱这四个字合在一起作为成语属于贬义词，但拆分开，在实际的管理与用人中，威、逼、利、诱，这四个字却道出了管理精髓。威——树权威，立威信。《左传》记载：孙武去见吴王阖闾，与他谈论带兵打仗之事，说...
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餐饮经营管理：餐厅生意不好的原因有很多，看看你占了几条
11-16 20:52:28
经营管理
有的餐厅生意火爆，门庭若市；有的餐厅生意冷淡清静，生意不好的餐厅一般都有些共同特点。自以为聪明，把顾客当傻子明明告诉顾客，收款打88折，可是到了顾客手里，却变成了98折，自己还振振有词：这个不打折、主...
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餐饮管理者如何建议自己的威信
11-16 20:45:59
经营管理
店长如何做领导，领导是种影响力，但是它有个前提，它必须有个权威，怎么样让下属对你既爱又怕，不能是又恨又怕那就麻烦了，如果能做到既爱又怕你的时候，这个管理者是个比较优秀的管理者。那么怎么能做到让下属...
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餐饮管理：累死你的不是工作，而是工作方式！
11-16 20:38:51
经营管理
我们一直都认为，如果一个人智商情商正常、学习和工作意愿高，就一定能出成绩。然而有一些人，十分有意愿学习，非常努力，智商情商也都正常，然而工作产出却非常低，甚至不如很多资质低于他们的人。他们与产出高...
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餐饮经营管理：开餐厅前需要考察哪些方面
11-16 20:35:17
经营管理
餐厅选址是开店的开端，谁都想要找一个生意兴隆的旺铺，但现实却经常事与愿违，不管是创业新手还是老手，统统在选址时交了不少学费。这时，考察一个商铺就显得尤为重要，那么当你在准备拿商铺时，这些就显得尤为...
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餐饮运营管理：这些会导致餐厅倒闭的问题，一定要小心
11-14 21:57:43
经营管理
干餐饮，成功了即使忆苦思甜都是荣耀，但是万一经营不慎那么所有的付出都将付诸东流。成功的案例可以当做激励，前人失败的总结也可以成为警示，前提就是你能不能听得进去。人工、租金成本压力对餐饮业的影响这是...
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餐饮经营：6个小妙招，把顾客吸引进你的餐厅！
11-14 21:51:27
经营管理
门口人流量很多，但是进店的客人却很少。到底如何才能将路过的顾客吸引到店里呢？你需要有一些诱客小妙招。1,用食物吸引顾客餐厅最大的特色就是菜品，那么如何用菜品吸引顾客呢？之前很多餐饮人说到用食物的香味...
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餐饮经营管理：布局得当能让营业额提升15%
11-14 21:46:02
经营管理
餐位布局是一个重要且深奥的问题，之所以说餐位布局重要是因为一个布局得当的餐厅坪效还有上座率都会发挥到最大，到底是什么样的布局是刚刚好，如何在布局的时候解决那些消费者不愿意坐的位置；以及明档和餐位布...
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餐饮经营：月初做好４件事，有助于本月业绩增长
11-14 21:40:48
经营管理
餐厅辛苦忙碌了一个月，感觉赚了不少钱，但月末老板一算竟没赚多少钱，这是咋回事？如果餐厅不赚钱还搞不明白为啥不赚钱，那可能是店长出了错，月初必须要做的功课偷懒没做，导致餐厅连不赚钱的原因都找不到。在...
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餐饮经营管理：后厨也是个小江湖，怎样解决“帮派”问题
11-14 21:37:28
经营管理
越是规模大的餐厅， 拉帮结派现象越严重。尤其是厨房里，厨师们分派 各自为战。究竟这个问题该如何对待呢？招聘时候早下手为了避免厨房帮派问题，从招聘这个源头上就开始杜绝这种现象的发生。一、从不同的地方...
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