精酿使你不一样--精酿啤酒酿造技术培训（周广田）

11月
没有秋季的和风
但有秋天的落叶飘荡
11月
没有冬季的严寒
却有冬天的气息弥漫
在这个处于秋冬之交的月份里我们是时候好好装备一下自己了，让自己的啤酒酿造技术更上一层楼！能够在这个世界上独领风骚的人，必定是专心致志于一事的人。
 
在18年即将到来之际，让我们以“梦”为马，赶紧出发，酿造属于自己的快乐！为此杜门斯亚洲啤酒学院为大家精心准备了一场盛宴---啤酒酿造技术提高班培训课程。把最好的酿酒知识传递给每一位来学习的酿酒师，让每位学员都能享受来自啤酒的快乐，来自酿造的快乐。十一月，一个美好的时节，我们诚邀各位酿酒师来学习知识，享受快乐。
 
本期的学习内容
啤酒酿造历史与分类+原料辨识与选择+糖化与发酵及工艺计算+啤酒酿造实训+感官品评训练+啤酒包装储存等6大模块，通过6天强化学习与训练，理论与实践相互结合，国内知名啤酒专家亲自授课， 助你“打通任督二脉”，精酿技艺“功力倍增”。 
培训日程

课程模块	时间	授课内容	预计课时
啤酒文化与精酿啤酒发展机遇	8:30-9:00	学员报到
	9:00-9: 30	为中国精酿啤酒腾飞助力	1
	9:30-10:00	精酿啤酒在中国的发展与机遇
	10:20-12:00	酿造用水处理方法	2
	13:40-14:20	啤酒酿造发展史	1
	14:30-15:20	啤酒的风格	1
	15:30-16:200	啤酒与健康	1
啤酒原料	9:00-10: 50	啤酒花及辨识	2
	11:00-14:20	麦芽及辨识	2
	14:30-16:20	酵母种类与选用	2
啤酒酿造工艺及计算	9:00-9: 50	粉碎、糖化工艺、麦汁过滤	1
	10:00-11:50	麦汁煮沸及后处理	2
	13:30-15:20	发酵工艺及发酵风味的控制	2
	15:30-16:20	啤酒后储	1
酿造过程实训	09:00-16:20	酿造实训及注意事项	5
		啤酒酿造设备，原理及结构	1
啤酒品评及实训	9:00-9:50	品评基本知识介绍	1
	10:00-10:50	四原味训练（认识您的口味阈值） 啤酒浓度梯度训练	1
	11:00 -11:50 13:30-14:20	啤酒中主要特征风味物质特点介绍及实训	1
	14:30-15:20	风味稳定性	1
	15:30-16:20	品评考试	1
啤酒质量、清洗消毒及灌装	9:00-10:50	清洗和消毒技术	2
	11:00-11:50	啤酒包装	1
	13:30-14:20	啤酒灌装实训	1
	14:30-15:20	啤酒储存	1
	15:30-16:20	答辩及技术讨论	1

 
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培训日期：
2017年11月20日-25日
培训对象：
精酿发烧友、酿酒师、精酿设备服务人员、酒吧经营者及企业管理人员等，此课程建议有一定酿造基础者学习 
培训人数：
小班授课，不超过20人
课程费用：
全程学习标准价格5400元/人（不含食宿），可单天约课900元/人/天；11月10日前预交学费者，享受早鸟价格5000元/人（不含食宿）