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葡萄酒品鉴——从葡萄酒小白到葡萄酒达人©

内训讲师:温家琪 需要此内训课程请联系中华企管培训网
葡萄酒品鉴——从葡萄酒小白到葡萄酒达人©内训基本信息:
温家琪
温家琪
(擅长:企业战略 人力资源 演讲口才 )

内训时长:1天

邀请温家琪 给温家琪留言

内训咨询热线:010-68630945; 88682348

内训课程大纲

课程名称:葡萄酒品鉴——从葡萄酒小白到葡萄酒达人©

讲师:温家琪  8课时

 

课程背景:

伴随着葡萄酒文化的兴起与普及,精英人士在外事活动中的葡萄酒鉴赏能力受到越来越多的重视,提升葡萄酒的鉴赏能力,掌握科学饮酒、健康饮酒、文化饮酒,将成为新时期的潮流。此次匠心筹备的系列课程,围绕葡萄酒的“鉴赏”与“评价”两大主题,进行精致、高效的分享,以期达到学以致用的学习目标。

 

课程收益:

通过课程学习,学员能够:

1)掌握葡萄酒的三种基本分类方法;

2)掌握葡萄酒品鉴的三个基本步骤;

3)讲述2-3个葡萄酒故事;

4)运用恰当的方法评价葡萄酒并作出精彩的呈现。

 

授课形式:

1、以理论+品鉴为教学手法;

2、理论学习约占总时长的30%,教学活动为讲授、提问、视频音频等,品鉴采用的酒水和酒局为课程专门采购;

3、有酒精过敏或不胜酒力者,课程当中有代饮品。

 

学员情况:

大客户经理、基金经理、接待经理、市场经理、公关经理。

 

课程大纲:

一、葡萄酒基础

1、分类

Ø  残糖量、颜色、状态

Ø  大地理

2、标志性特征

Ø  香气分类、来源与甄别

Ø  颜色的来源与鉴别意义

Ø  味道/酒体/单宁/回味的定向分析

二、葡萄酒品鉴

1、品鉴步骤

Ø  观——色泽、清澈度、颜色梯度、挂杯

Ø  闻——一级香气、二级香气、三级香气

Ø  尝——酒体、味道、单宁、回味、酒精度

2、葡萄酒大地理

Ø  旧世界——法国、德国、西班牙等

Ø  新世界——澳洲、智利、美国等

Ø  五大名庄——拉菲、拉图、木桐、玛歌、奥比昂

3、葡萄酒鉴赏

Ø  开瓶与贮藏

Ø  品酒氛围

三、葡萄酒素养

1、葡萄酒的保健功能

2、优雅到位的葡萄酒评价

Ø  步骤-观/闻/尝

Ø  手法-赋/比/兴

Ø  原则-VAK

3、随堂考评

Ø  检验学习成果,呈现一款酒评

 

物料筹备和注意事项:

结合课程需求与客户预算,我们建议准备如下酒款、配酒小食、酒具和教具。

1、酒款

选取3-5款葡萄酒(每支酒750ml)供7-10名学员品鉴,可能包括:1、新世界干型气泡酒;2、旧世界干白;3、旧世界干红;4、新世界半甜红;5、贵腐或冰酒(一般为375ml/支,数量是其他酒款的一倍)。

2、配酒小食

一定量的法棍面包切片、苏打饼干、肉干、蓝莓、矿泉水、葡萄汁等作为佐餐食物与饮水。

3、酒具

ISO标准杯或高脚杯(数量应大于酒款数*学员人数)、醒酒器、分酒器、冰桶、吐酒桶、开瓶器、倒酒器、纸巾、托盘等。

4、教具

结合课程需求,可能还需要准备如下教具,包括:酒鼻子或擦擦嗅、眼罩、酒评报告、签字笔等。

因涉及较多物料的采购,请与授课讲师联络,建议提前20个工作日确定上述物料。

 


讲师 温家琪 介绍

温家琪老师简介

通用管理、TTT、社交方向培训师

 

专业任职:

上海交大海外学院  合作讲师

上海对外经贸进修学院  客座教授

某500强企业金融事业部  原总经理

某著名央企省级培训中心  原培训总监

专业资质:

心理咨询师-二级(国家)

我是演讲家2018年总决赛  评委

我是好讲师2018年总决赛  导师

中央军委直属保障局课程  执行讲师

第三届中国国际进口博览会 特邀讲师

2020年“百万课酬”冠军赛  导师/评委

实战经历:

七年国家公职人员、十二年企业高管岗位、十年培训与教练经验,面授学员三万余名,服务客户涵盖金融/银行/证券/教育/医疗卫生/公检法/通讯技术/农业/工业制造等行业,主办方与学员的满意度比较高。

作为N重聚焦的跨界者,拒绝油腻的斜杠中年,温家琪教授精力旺盛又充满热情,在多领域斩获颇丰,实践经验+经典理论+跨界融合,令课程直指人心。

授课风格:

专业:以学员为中心,不遗余力做好课前调研,使培训实施于课前、使效用延伸到课外。

真诚:笃信“诚信,是一种力量”,发现逻辑美、人性美、教学美,知行合一、表里如一,做专业领域的践行者,引发学员的深层自改变。

幽默:温暖而充满激情,幽默而不失格调,使学员在轻松愉悦的状态下领悟到更多。

务实:理论联系实际,可操作性很强;不讲大理论,内容通俗易懂,学会就用,实战性强。

课程特点:

一、通用管理类课程

温老师的通用管理类课程,特点在于成果落地。通常,从组织问题的分析调研开始,把握问题的关键点,采用经典的管理工具加以梳理,辅助以原创的案例供学员理解,最终再回归到组织问题的解决层面,有方法、有演练、有留存。课程包括:

01-战略解读-以终为始的战略目标宣贯与落地

02-时间管理-时间与目标管理

03-情绪与压力管理-被守护的航程

二、TTT类课程

旨在帮助具有较高专业素养、丰富实战经验的骨干,提炼业务精髓,理清逻辑关系,提升授课与宣讲技巧。同时,帮助到那些由新晋或转岗的内训人员,尽快达到预期的教学目标,满足组织对课程开发和内部师资建设的需求。最大的卖点是实操演练到位,课后有成果和工具包留存。课程包括:

01-TTT教学活动设计与课程呈现技巧

02-TTT课程设计与开发

03-TTT演示演讲技巧

04-TTT培训师的声音塑造

三、社交工具类课程

温老师的《社交攻略》课程,主要用于高质量人脉的经营与拓展,适合的场景是社交场合的客户关系拓展、巩固与提升,更注重展示个人审美、品味与格调。相对于“沟通类”课程,它的范围更聚焦、作用也更精准。而《社交攻略》的底层逻辑是“成为更好的自己”,鸟随鸾凤飞腾远,想结交什么样的人,自己要先成为那样的人。

课程名录:

01-葡萄酒品鉴——从葡萄酒小白到葡萄酒达人

02-演唱艺术技巧提升——有“声”力量

03-幽默公式——社交中的幽默表达


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