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职场技能

早春3月，精酿“修炼”正当时（周广田）

参加对象：精酿发烧友、酿酒师、精酿设备服务人员、酒吧经营者及企业管理人员等，此课程建议有一定酿造基础者学习

公开课编号 GKK9121

主讲老师周广田

参加费用 5400元

课时安排 6天

近期开课时间 2017-03-13

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其他开课时间

开课地址：　开课时间：

电话：010-68630945/18610481046 联系人：尹老师

公开课大纲

早春3月，精酿“修炼”正当时

阳春布德泽，万物生光辉
早春3月，精酿“修炼”正当时
杜门斯亚洲啤酒学院
3月精酿啤酒技术培训开课啦!

本期课程内容包括：
啤酒酿造历史与分类+原料辨识与选择+糖化与发酵及工艺计算+啤酒酿造实训+感官品评训练+啤酒包装储存等6大模块，通过6天强化学习与训练，理论与实践相互结合，国内知名啤酒专家亲自授课，助你“打通任督二脉”，精酿技艺“功力倍增”。

培训日程安排

日期	课程模块	授课内容
3月13日	啤酒文化与精酿啤酒发展机遇	为中国精酿啤酒腾飞助力
		啤酒酿造发展史
		精酿啤酒在中国的发展与机遇
		啤酒的风格
		啤酒与健康
		酿造用水处理方法
3月14日	啤酒原料及辨识	麦芽及辨识，特种麦芽
		啤酒花，啤酒花品种
		酵母生长、发酵、维护及管理
3月15日	啤酒酿造工艺及计算	啤酒酿造工艺概述
		粉碎、糖化工艺、麦汁过滤、麦汁煮沸及后处理
		发酵工艺及发酵风味的控制
		酿造工艺计算
3月16日	酿造过程实训	酿造实训及注意事项
3月16日	酿造过程实训	啤酒酿造设备
3月17日	啤酒品评及实训	品评基本知识介绍
		四原味训练（认识您的口味阈值）
		啤酒浓度梯度训练
		啤酒中主要特征风味物质特点介绍及实训
		风味稳定性
		品评考试
3月18日	啤酒包装储存及清洗消毒	啤酒储存
		啤酒标签
		清洗和消毒技术及实训
		啤酒灌装实训
		答辩及技术讨论