品牌建设
打造“赢”的餐饮品牌
内训课程大纲
——解读海底捞成功模式本片将带您深入解读海底捞成功背后的基因,并分享从中总结出的一系列实战管理方法和策略,供餐饮酒店老板及经理人参考借鉴,课程中多个全新思维令学员耳目一新,本课程的重要意义在于企业能从本次课程中学习到海底捞服务模式背后的一系列宝贵实战经验。
【课程核心】第一步曲:向海底捞学“服务”前提篇
——感动的员工创造感动的客户
1、海底捞是怎样做的
<1>增强员工家庭感,把员工当成家里人,先服务好员工,员工才会服务好客户。
我们的建议操作方法
<2>尊重员工主人翁意识,大胆授权,信任“家人”,从而让员工感受就是企业的主人。
我们的操作建议方法
<3> “双手改变命运”的文化理念,让人人看见晋升机会,树立榜样激励员工,体现员工价值。
我们操作建议方法
第二步曲:向海底捞学“服务”价值篇
——“爱的循环”服务赢得客人
1、海底捞是怎样做的
<1>留住客人就是利润,通过增值服务让顾客留下来、乐意等位。
我们的建议操作方法
<2>让顾客满意还不够,还要让顾客感动,个性化服务赢得一切。
我们的建议操作方法
<3>随时关注顾客满意度,鼓励人人思考、创新,来不断超越客户期望,保证客户回头。
讲师 易钟 介绍
易钟,中华企管培训网特邀讲师,知名酒店管理专家,畅销书《海底捞的秘密》作者,清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国饭店协会职业经理人培训班客座教授,并担任多家酒店的高级管理顾问。
职业背景及所获荣誉
一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作,从基层服务人员做起一直到企业的总经理,对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得,多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。
2006年,他被中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家。2009年,又被评为中国酒店业十大培训师和中国酒店管理十大风云人物,并被国际皇金管家机构授予建国60周年“酒店杰出贡献”勋章,2011被中国酒店金龙奖评选会授予“中国酒店培训特殊贡献奖”。
授课风格
易钟老师的培训富有激情与感染力,经典案例更是信手拈来。
主要著作
他出版的《餐饮酒店企业文化建设》、《酒店管理三部曲》、《饭店如何做好个性化服务》、《优秀服务员培训教程》等十多套餐饮酒店管理及服务光盘,及《做最好的餐饮服务员》、《做最好的酒店经理人——赢在个性化服务》、《易钟酒店管理实战系列丛书》等书籍,都获得了业内的一致好评。
上一篇:建构强势品牌的5大关键点-低成本高效打造强势势品牌
下一篇:如何塑造强势的餐饮品牌
培训现场
讲师培训公告
讲师管理文库
- 企业到公司化阶段后,老板要从关注事向关注人转变
- 某电信企业员工职业化项目纪实
- 某商业银行EVA考核模式设计项目纪实
- 管理企业不难---管理思想摘录
- 成功者离不开第4个医生
- OD落伍了,OD2.0来了
- 中层的责任与担当
- 如何做好员工管理
- 赢在协同:如何高效联动与无缝对接
- 问题解决力 ——问题的分析与解决