西餐礼仪

西餐礼仪
  课程背景：西餐逐渐成为商务场上的一种用餐形式，用餐时应当注意礼仪，餐具的正确使用，西餐比中餐的餐具相对复杂，应当注意的细节更多，许多职场人士亟待接受专业培训。
  课程目标：让听众对西餐用餐流程、餐具以及礼仪有清晰的认识，了解各类酒与食品的搭配，通过互动游戏或现场沟通等方式，提升客户的体验感和参与度。让学员明白，记住西餐礼仪有窍门，正确用好刀叉有方法，了解西方酒文化其实很简单。
  培训方式：
1、互动游戏；2、脑力风暴；3、案例教学；4、实操考核
  课程时长：40分钟-3小时
  课程特色：互动性强、深入浅出、案例丰富、讲师富有感染力
  课程大纲：
一、西餐的服饰礼仪
（一）Forma-White Tie正式着装
（二）Semi-forma-Back Tie半正式着装
（三）Cocktai鸡尾酒会着装
（四）Business一般商务着装
 
二、西餐的座次礼仪
（一）常见坐席设计：长桌座次图
（二）常见坐席设计：门型坐席排列
（三）常见坐席设计：T型坐席排列
（四）常见坐席设计：圆台座次图
 
三、西餐餐具的优雅使用
（一）餐具摆放
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：
垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
（二）刀叉使用
1、方法；2、注意事项
（三）餐巾纸的使用
1、方法；2、注意事项
 
四、西餐中各种食物的正确吃法
（一）头菜：1、类别介绍；2、标准用餐方法；
（二）副菜：1、类别介绍；2、标准用餐方法;
（三）主菜前面包：1、类别介绍;2、标准用餐方法;
（四）主菜:1、类别介绍;2、标准用餐方法;
（五）沙拉:1、类别介绍;2、标准用餐方法;
（六）甜品:1、类别介绍;2、标准用餐方法;
 
五、西餐中的酒文化
（一）酒与菜的搭配:1、开胃酒:（1）类别;（2）作用;
2、佐餐酒:（1）白葡萄酒与海鲜;（2）红葡萄酒与红肉;（3）粉红葡萄酒与食物;
3、餐后酒:（1）类别;（2）作用;
4、酒与酸，甜，和咸味食物的搭:（1）类别;（2）作用;
 
（二）酒杯的拿法:1、白葡萄酒酒杯;2、红葡萄酒酒杯;
（三）斟酒礼仪:1、斟酒的方法;2、斟酒时的注意事项;
（四）敬酒的举止要求:1、斟酒;;2、敬酒

达沃斯高峰论坛 礼仪培训师
清华大学营销总监班 授课讲师
国家图书馆收藏《职场软实力》书作者
卫生学校护理专业毕业，曾在三甲医院有五年护士工作经历。在医疗美容、口腔连锁、药房、养生会馆、三甲医院等医疗机构有丰富培训经验。

【授课特色】
1、将企业文化融入课程
2、启发式教学倡导者
3、灵活贴近实际
4、自然清新；思路清晰；气氛活跃；实用性强；

【授课风格】
自然清新：资深形象根基，让老师形象颇受欢迎。
思路清晰：课件条理清晰，章节分明。
气氛活跃：将多年舞台主持经验，应用到讲台。
实用性强：充分的课前调研让内容贴切实际。