餐厅一线服务人员“服务礼仪”培训方案

餐厅一线服务人员“服务礼仪”培训方案
讲师田甜
课程时间：1天                         
课程对象：餐厅一线服务人员              课程人数：20-25人
课程内容：
一、服务“仪表”礼仪------建立良好第一印象
1、外在形象及服饰的重要性
2、女性服务人员的细节要求
3、化妆注意事项
4、男性服务人员的细节要求

二、服务“行为举止”礼仪——细节是魔鬼
1、男性的标准站姿
2、女性的标准站姿
3、标准的走姿
4、优雅的取物姿态
5、男女标准的手位指示
6、引领客户
7、你的眼睛会说话
8、微笑的魅力
9、表情及动作的禁忌
10、举止训练

三、中餐礼仪（90分钟-120分钟）
    1、中餐摆台
       A、餐巾—分清主人主宾位
       B、餐具摆盘
    2、点单流程
       A、点菜站位
           B、点菜手势
           C、点菜技巧
           D、酒水搭配
    2、上菜流程
       A、上菜站位
       B、上菜手势
       C、上茶
   D、开酒
    3、加菜/加酒
   A、选择时机
    4、不同食物的饮用方式
5、外宾食中餐的注意事项与禁忌
6、签单结账
    7、中餐流程训练

四、西餐礼仪（90分钟-120分钟）
     1、认识西餐餐具
     2、西餐座位引领
     4、标准西餐七道菜
     5、酒类识别与餐点搭配
     6、点单引导与推荐技巧
     7、开餐介绍语
     8、开酒介绍语
     9、收盘及加酒
    10、识别客户动作信号
    11、签单结账
    12、西餐流程训练

六年雅致国际素质教育集团 副总经理/专业讲师
两年万科地产 项目经理
高端商务会所投资人
吉利汽车北京国际车展  培训讲师
国家电网职业素养类   培训讲师
NMClabs职业素养类  特约讲师      
2011年中华小姐培训训练营  特约讲师
一汽集团营销精英训练营  特约讲师
参与多家知名企业管理咨询和培训
亚太管理训练网特聘客户服务组专家
北京外企服务集团（Fesco）特约讲师

讲师特色：
有多年工作经验并结合自己实业经营创业经验，可以紧密结合企业员工的实际情况，使培训生动、实用、有效。方法灵活多样，具有很好的实效性，课程轻松活泼，亲和力互动性强；

课程特色：
内容包括情景模拟、最佳实践、实用工具和自测练习等，符合成人学习规律与习惯，尤为值得一提的是其课程中包含大量应用步骤、技巧，可供学员在实际工作中得以借鉴，为易学易用、即学即用的。