西餐礼仪

西餐礼仪大纲

【课程背景】

你经常参加聚会吗？你有被邀请吃西餐的经历吗？如果你是一个经常参加各种公开场合活动的人，而且对自己的西餐礼仪持有怀疑态度的话，那么你就非常有必要学习西餐礼仪；

在国际化的今天，我们的生活越来越国际化，越来越偏向国际潮流，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈，涉外交流群体，大都市时尚人士需要掌握的基本礼仪，西餐的礼仪，西餐的优雅，西餐的氛围让越来越多的人爱上西餐，享受西餐，从而学习西餐礼仪，它能让淑女更显优雅，让男士更加绅士，学会优雅吃西餐，学会优雅的生活！

【课程目标】

n  通过培训使学员了解西餐及西餐礼仪

n  通过培训使学员认识西餐常用餐具、了解西餐菜式

n  通过培训使学员掌握西餐用餐的基本流程和礼仪规范

n  通过培训使学员掌握西餐中喝酒、饮料、咖啡的礼仪

n  通过培训使学员掌握系统的西餐礼仪知识和规范，提高个人修养和魅力

【培训对象】

职场商务人士、涉外人员、中高层管理人员 

【培训形式与时间】

n  培训形式：情景模拟、角色扮演、视频短片等多种教学方法，结合生动案例，寓教于乐，深入浅出，使学员轻松愉快地掌握所学知识！

n  培训时间： 3小时 半天

【课程大纲】

第一讲：认识西餐

一、中西饮食习惯和礼仪的差异

1、风格上

2、桌次上

3、座次安排上

二、了解西餐菜式

1、法式菜

2、英式菜

3、美式菜

三、认识西餐餐具

1、常用餐具

2、常用餐盘

3、常用酒杯

第二讲：西餐用餐前的准备

1、 预约与入座

2、 着装

3、 餐巾的使用

4、 点菜

第三讲：西餐的点菜顺序

1、  开胃菜

2、  汤

3、  副菜

4、  主菜

5、  蔬菜类菜肴

6、  甜品

7、  咖啡

第四讲：餐桌仪态

1、 由座位左侧入座，身体上身保持自然挺直

2、 招呼服务生时，掌心朝向自己，然后挥动四指

3、 身体离桌缘约2个拳头远

4、 吃任何一道菜均应食物就口

5、 手肘不宜搁在桌上或是椅背上

6、 用餐时不跷二郎腿

第五讲：用餐礼仪

1、 刀叉的礼仪

2、 喝汤的礼仪

3、 吃面包

4、 吃色拉

5、 用主餐

6、 用甜点

7、 用饮料

8、 中途离席

第六讲：西餐中的品酒礼仪

1、 望闻尝忆四部曲之望

2、 望闻尝忆四部曲之闻

3、 望闻尝忆四部曲之尝

4、 望闻尝忆四部曲之忆

5、 酒和杯子的正确选择

6、 葡萄酒与配菜

7、 与红酒搭配时的注意点

8、 品葡萄酒的正确方法

9、 品酒时的失礼形为

10、 优雅的葡萄酒餐桌礼仪

第七讲：用餐结束礼仪

1、 刀叉的摆放

2、 餐盘的摆放

3、 餐巾的摆放

            ——京狮MBA头马演讲俱乐部创会主席

Ø  北京师范大学工商管理硕士 MBA

Ø  京狮MBA头马演讲俱乐部创会主席（北京第一家面向MBA群体提供演讲培训的公益组织）

Ø  AACTP国际注册行动学习促动师

Ø  AACTP国际注册培训师

Ø  国家认证生涯规划师

Ø  世界500强企业TTT指导老师

Ø  DISC国际认证讲师和测评解读顾问

【职业背景】

Ø  具有15年企业培训管理实战经验，在企业培训体系搭建、企业人才培养规划等领域有深入研究，曾为多家世界五百强领军央企提供培训咨询服务

Ø  08年至今，12年来授课超过1000天，在教学设计、课程开发、讲师（培训师）培养、演讲表达、行动学习等方面拥有丰富实践经验

Ø  多年来系统深入地研究建构主义、体验学习、自然学习法、萃取技术、引导技术、五星教学等教学模式和培训技术，十多年来阅读量超过1000本著作

Ø  课程落地实用，理论与实践相结合，受到学员广泛好评，累计培养培训师上千人

【个人介绍】

尹老师拥有十余年服务及礼仪培训实战经历，累计培训学员近万人：

Ø  担任第七届世界军人运动会礼仪老师，第七届世界军人运动会于2019年18日晚在湖北省武汉市隆重开幕。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平出席开幕式并宣布运动会开幕。第七届世界军人运动会是国际军事体育理事会主办的全球军人最高规格的大型综合性运动会，来自109个国家的9300余名军体健儿将在江城武汉同场竞技。尹老师担任第七届世界军人运动会服务礼仪的授课老师，累计培训近3000多人，并全程参与了军运会《服务礼仪》的教材编写工作。

Ø  担任2020年中国国际服贸会全球峰会礼仪老师，中国国际服务贸易会，是专门为服务贸易搭建的国家级、国际性、综合型大规模展会和交易平台，本届中国国际服务贸易交易会以“全球服务，互惠共享”为主题。国家主席习近平在2020年中国国际服务贸易交易会全球服务贸易峰会上致辞。尹老师担任本届国际服贸会的志愿者服务礼仪的授课老师，助力志愿者在峰会上展现最好的精神风貌。

Ø  中国交通建设集团有限公司（2020年世界500强排行榜中公司排名第78位）连续4年返聘尹老师，课程评分95分以上。

尹老师在礼仪领域有深入的研究，先后赴美国等国家，与国际知名礼仪专家交流学习，拥有国际化视野。尹老师把礼仪领域的专业实战经验与中国企业的现状相结合。“不学礼，无以立”，通过礼仪的力量，提升中国企业的形象力、影响力，进而增强中国企业的软实力，获得众多企业的高度认同。

【讲授风格】

尹航老师的授课既注重案例分析，又不失理论启发；将培训与学员的工作紧密结合，营造出启发性、应用性强烈的学习气氛。在授课过程中，寓观念于谈笑间，蕴哲理于诙谐中，逻辑性强，深入浅出、思维缜密，在引入知识的同时引导学员拓宽视野。

【学员评价】

通过尹老师互动式的讲解，充分调动了学员的参与性。对课程开发、授课技巧等有了更加深刻的理解，特别是如何做好课程呈现，感谢尹老师。

                                    ---------------富士康科技 人事总监 胡佳

特别有收获，课程对生活和工作帮助都很大。老师语言很生动，内容专业，课件精美，受到学员的广泛好评。                                  

--------------大唐集团  培训总监 李丽

尹老师根据自己多年实践和经验积累，加上对培训技术理论研究学习，形成了一套有自己特色、效果显著、可落地的教学操作系统，让人豁然开朗、直抵核心。

--------------中国电建 总经理 王海涛

尹老师的教学模式深入高效，能够让人不时会有一种醍醐灌顶般酣畅淋漓的感觉。能够让学习者更好地设计和实施教学过程，提高培训的课堂效果。

--------------德国西诺德 企业大学院长 胡立诚