餐饮酒店如何通过服务让利润倍增

通过本课程您将学习到：
 1、如何让服务增值，赢得忠诚顾客
 2、学习最新的管理理念和服务理念，进一步提升经营观念
 3、学习设计酒店客户服务关怀计划，提升客户忠诚度
 4、如何有效做好客户满意度测评
 5、建立酒店问题管理制度，做好内部服务管理
 
课程纲要：
通过服务让利润倍增四步曲
第一步曲：服务让利润倍增前提篇
        ——服务中体现客户消费附加值 
第二步曲：服务让利润倍增基础篇
        ——设计酒店客户服务关怀计划
第三步曲：服务让利润倍增保证篇
        ——随时做好顾客满意度测评
第四步曲：服务让利润倍增管理篇
        ——建立酒店服务问题管理制度

一、服务让利润倍增前提篇——服务中体现客户消费附加值
操作建议方法：
  1、酒店服务特色如何塑造
  2、如何有针对性的设计酒店服务菜单，体现客户消费附加值。
  3、如何突出饭店免费附加产品项目的价值，让客人在消费中感觉物超所值。
  4、店内如何能让客人感受到有价值的信息
  5、饭店要能为员工创造做好个性化增值服务的条件
  6、如何针对饭店不同客户设计个性化超值服务内容，体现客户价值

二、服务让利润倍增基础篇——设计酒店客户服务关怀计划
操作建议方法：
  1、如何深刻理解客户的角色，把客人放在心中。
  2、节假日及平时如何让客人感受关怀
  3、如何开展相关客户活动,来加强与客人之间的情感交流
  4、如何针对常客及大客户设计奖励计划，从而提升客户忠诚度
  5、酒店会员制如何来体现客户利益。

三、服务让利润倍增保证篇——随时做好顾客满意度测评
操作建议方法：
  1、酒店如何做好细节服务来调查和反馈。
  2、如何让客人来反馈建议。
  3、如何利用网络等科技手段进行调查了解。
  4、如何通过员工来了解客户的反馈建议。
  5、如何有针对性的进行访谈沟通。
  6、如何请业内专业人士扮装神秘客人进行暗访

四、服务让利润倍增管理篇——建立酒店服务问题管理制度
操作建议方法：
  1、企业及员工对外作出的承诺都做得如何。
  2、酒店问题管理中是否会设计一个对比表，来对员工的服务要求与实际表现做一个对比记录和培训指导。
  3、如何让客人评价员工的服务行为，进行服务考核激励。
  4、每日问题如何有效解决。
  5、酒店如何通过主管、领班及服务人员，随时发现问题进行反馈并思考解决方法。
  6、领导者根据员工及客户反馈的问题，该如何进行细节的完善的。

    易钟，中华企管培训网特邀讲师，知名酒店管理专家，畅销书《海底捞的秘密》作者，清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授，中国饭店协会职业经理人培训班客座教授，并担任多家酒店的高级管理顾问。 　　

职业背景及所获荣誉
    一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作，从基层服务人员做起一直到企业的总经理，对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得，多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。
　　
    2006年，他被中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家。2009年，又被评为中国酒店业十大培训师和中国酒店管理十大风云人物，并被国际皇金管家机构授予建国60周年“酒店杰出贡献”勋章，2011被中国酒店金龙奖评选会授予“中国酒店培训特殊贡献奖”。

授课风格
    易钟老师的培训富有激情与感染力，经典案例更是信手拈来。

主要著作
　　他出版的《餐饮酒店企业文化建设》、《酒店管理三部曲》、《饭店如何做好个性化服务》、《优秀服务员培训教程》等十多套餐饮酒店管理及服务光盘，及《做最好的餐饮服务员》、《做最好的酒店经理人——赢在个性化服务》、《易钟酒店管理实战系列丛书》等书籍，都获得了业内的一致好评。